Systém HACCP...
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) je „systém řízení kvality a jakosti“ garantující zdravotní nezávadnost vyráběných potravin
dle vyhlášky MZE č. 147/1998 Sb. a je zaměřen na objevení a identifikaci aktuálních nebo potenciálních problémů v potravinářském provozu. Jedním
z jeho cílů je na jedné straně zamezit přístupu škůdců do surovin a finálních produktů a na druhé straně co nejvíce omezit rezidua biocidů v koncovém produktu.
V rámci tzv. “Projektu integrované ochrany před škůdci“ zajišťujeme celoroční smluvní servis na činnost D.D.D. a pro potřeby systému HACCP zpracováváme:
- harmonogram asanačních prací vč. návrhu preventivních opatření
- zpracování půdorysného D.D.D. schématu objektu se zakreslením
a označením deratizačních staniček, monitorovacích míst a dalších D.D.D. aplikačních a monitorovacích prvků - vystavení protokolu o provedení úkonů D.D.D., jeho zasílání, evidování
a archivace - pravidelné zasílání zpráv o provedené kontrole provozu
- pravidelné vyhodnocení monitoringu a evidence výskytu škůdců
v tabulkách kontrol dezinsekce a deratizace - pravidelné celkové vyhodnocení D.D.D. – četnost dle dohody (měsíční, kvartální, pololetní, roční)
- aktualizace agendy dle platné legislativy – složka D.D.D., vedená na úseku řízení jakosti (D.D.D. schéma objektu, protokoly, bezpečnostní listy, povolení, osvědčení k činnosti, živnostenské oprávnění
a koncesní listiny, pojištění, zdravotní karty, tabulky monitoringu výskytu škůdců, vyhodnocení atd.) - evidenci asanačních prací (protokol – certifikát) a vyhodnocení účinnosti (monitoring)
Celá tato agenda je vedena ve firemní složce D.D.D., která je k dispozici při auditech.
